Leer wat deze regio zo bijzonder maakt tijdens een proeverij langs 3 boetiekwijnmakerijen, compleet met een verrukkelijke gastronomische lunch tussen de wijnranken. Rijd vanuit Christchurch langs de kust naar het noorden en rijd de Waipara Valley in. Geniet van het uitzicht terwijl het ongetemde en wilde landschap van de Zuidelijke Alpen zich aftekent in keurige rijen wijnstokken die de bodem van de vallei volgen.

Waipara Springs is de eerste stop voor de lunch, waar je aanschuift voor een gastronomische maaltijd vol wijnvriendelijke antipastogerechten. Eet verse kazen, seizoensfruit, olijven, Akaroa zalm, vleeswaren en salami, en kruiden- en knoflookworstjes. Deze heerlijke hapjes worden vergezeld door huisgebakken brood, crackers en -natuurlijk- perfect bijpassende wijnen.

Je kunt je dessert opdrinken bij je volgende stop, luierend in de zonovergoten tuinen van Torlesse terwijl je door een proeverij van naar citrus geurende pinot gris en sauvignon blanc wordt geleid.

De laatste stop van de dag is bij het proeflokaal van Pegasus Bay. Hier kun je nippen aan je eerste schenkingen van aardse rode wijnen en frisse witte wijnen terwijl je leert hoe het koele, droge en zonnige klimaat van de vallei het karakter van de wijnen vormt.