Ontdek de verbazingwekkende wijnen van CorteCorbo terwijl je door de prachtige wijngaarden en cantina wandelt onder begeleiding van een echte irpiniaanse wijnmaker (Rondleiding door de Cortecorbo Wijngaarden en Cantina). Je hoort over de oorsprong van alle Irpiniaanse wijnen, maar ook het verhaal van een klein familie wijnbedrijf met een lange traditie.

Het tweede deel van je reis is een kookles. Je kunt leren hoe je Pizza maakt en bereidt in een oude houtoven of hoe je met de hand gemaakte pasta zoals Ravioli bereidt. Leren met plezier is verplicht.
Ontspan met een typische lange Countryside Lunch & Wijnproeverij, terwijl je zes verschillende soorten wijn proeft van wijnhuis Cortecorbo. Je leert meer over de Taurasi docg, de wijndiamant van het zuiden.

Hoe dan ook, je zult genieten van een maaltijd waarin lokale gerechten zijn geselecteerd om de kenmerken van onze prachtige wijnen te vieren.
Gastvrijheid, unieke producten en geluk zijn de ingrediënten die nodig zijn om een onvergetelijke ervaring te bieden…..
Kom wijnen, natuur en verhalen delen met de juiste mensen….

1) Rondleiding door de wijngaarden van Cortecorbo: we bieden een zintuiglijke en historische onderdompeling om de oude oorsprong van de Irpiniaanse wijnen, van Taurasi docg (de belangrijkste rode wijn in Zuid-Italië) en het verhaal van de familie Cortecorbo te leren kennen.
2) Rondleiding door Cantina: ontdek hoe wijn wordt gemaakt aan de hand van de woorden van een echte wijnmaker in een suggestieve sfeer. Je kunt ook de verschillende wijnoogsten proeven om de effecten van de verschillende rijpingshouten vaten te begrijpen.
3) Kookles: leer hoe je pizza en “Maccaronara” (typische irpiniaanse handgemaakte pasta) maakt. Terwijl je plezier hebt, kun je de oude kunst van het met de hand maken van pasta en pizza leren. Er worden pizza's gebakken in een houtoven om het resultaat van de kookles te proeven.
4) Wijnproeverij en lunch op het platteland: Tijdens de lunch worden de belangrijkste irpiniaanse wijnen van wijnhuis Cortecorbo geproefd: Drie rode wijnen (Taurasi docg 2016, Aglianico doc 2017, Campi Taurasini doc 2016). Drie witte wijnen (Fiano di Avellino docg 2020, Greco di Tufo docg 2020, Coda di volpe doc 2019).

Antipasto

Irpiniaanse kazen, bruschetta, salami en kastanjes: schotel met kastanjesoep/ drie verschillende soorten kazen (provolone dop, pecorino)/ handgemaakte salami/ bruschetta met tomaten en groene pepers. De pizza's die tijdens de kookles worden gemaakt, worden live gebakken in de houtoven

Hoofdpoort:

Ravioli met pompoencrème: Handgemaakte ravioli met pompoencrème van biologische groente van een lokale boer met geraspte gekruide pecorino bagnolese

Maccaronara al Ragù: Handgemaakte lange pasta met tomatensaus van lokaal vlees en tomaten.

Straccetti di Vitello: Snit van kalfsvlees gemaakt met kerstomaatjes, groene rucola, parmigiano reggiano dop en balsamico azijn crème.

Nagerecht: Tiramisù