In het hart van de meest karakteristieke wijk van Rome, Trastevere, bevindt zich de kelder van een 18e-eeuws gebouw, de Catina Fabullus. Een ondergrondse kelder, verkregen uit de zorgvuldige restauratie van een cisterne uit de 1e eeuw na Christus, ingericht met antieke meubels die deze plek uniek maken. Als je deze proeverij van eten en wijn boekt, krijg je de kans om een exclusief moment te beleven. Tijdens de proeverij, geserveerd in een ondergrondse omgeving met meer dan 2000 jaar geschiedenis, zal ons personeel je verwelkomen en de verhalen en oorsprong van veel Italiaanse culinaire lekkernijen vertellen. Bereid je voor om je onder te dompelen in de geschiedenis en te genieten van de beste Italiaanse culinaire cultuur in combinatie met zeldzame en uitstekende wijnen, allemaal geproduceerd met respect voor traditie. Fabullus Winery heeft de door het Slow Food presidium erkende producten geselecteerd van kleine ambachtslieden die de traditie en geschiedenis van de Italiaanse gastronomie in ere houden met respect voor het milieu en de biodiversiteit.
Maak van de gelegenheid gebruik om een uniek wijn-spijs arrangement te beleven, waarbij ons personeel je begeleidt om te genieten van een selectie wijnen die perfect gecombineerd worden met heerlijke delicatessen. We hebben onze menu's samengesteld op basis van seizoensproducten en om elke keer weer een onvergetelijke ervaring te garanderen. We leren je hoe je wijn op de juiste manier proeft en de perfecte combinatie maakt. Alle proeverijen zijn op reservering en zijn beperkt tot maximaal 18 gasten.
Onze proeverijen duren ongeveer een uur, waarin het mogelijk is om een selectie van uitstekende Italiaanse gerechten en wijnen te proeven, uitgekozen door deskundige sommeliers en chef-koks. Het is belangrijk om te weten dat de Fabullus wijnmakerij voor jou de producten heeft geselecteerd die erkend zijn door het Slow Food presidium van kleine ambachtslieden die de traditie en geschiedenis van de Italiaanse gastronomie behouden met respect voor het milieu en de biodiversiteit. DOP, IGP, Welkom bij de reis van Fabullus eten en wijn! Een reis door de smaken die Italië tot de bakermat van lekker eten hebben gemaakt, van het noorden tot het zuiden van het schiereiland: Gorgonzola DOP, Taggiasca olijven, Parmaham DOP, Parmigiano Reggiano, Lardo di Colonna tot DOP, Mortadella Bolognese DOP, Salame Marchiggiano, Toscaans brood “Sciocco” BOB, Guanciale di Amatrice, Pane Veroli BGA, Focaccia Romana, Mozzarella Campana di Bufala, Pecorino di Moliterno BGA, Provolone del Monaco BOB, Bresaola di Vacca Podolica, Pepe Crusco BGA,…enzovoort en nog veel meer! Een welkom van onze ambassadeurs die over Italië praten in alle talen van de wereld door middel van hun unieke en onnavolgbare smaken. We gaan niet naar binnen als toeristen, maar als smaakontdekkers. Laten we genieten van onze maaltijd! DOP *(Vereniging die inheemse rassen, fruit- en groentevariëteiten, brood, kaas, vlees, traditionele desserts of ijs tegen uitsterven beschermt… Ze zetten zich in voor het doorgeven van productietechnieken en vakmanschap. Ze geven om het milieu. Ze versterken gebieden, landschappen en culturen)
Mis deze kans niet!