Deze tour langs Parmezaanse uitmuntendheid begint op het treinstation van Bologna, waar onze medewerkers je kaartjes geven voor de trein van Bologna naar Parma en terug. Eenmaal in Parma ontmoet je ons personeel buiten het treinstation van Parma, dat je het volgende zal vertellen
Verwelkomen je en laten je plaatsnemen in onze minibus of Van. De eerste stop is bij de producent van Parmigiano Reggiano, waar je rechtstreeks getuige kunt zijn van de verwerking van Parmigiano Reggiano.

De rondleiding begint bij de zuivelfabriek, een ruimte waar de melk wordt gekookt in de zogenaamde “caldere” waaruit vervolgens de wielen van Parmigiano Reggiano worden gehaald.
Daarna is het mogelijk om de pekelkamer en het rijpingspakhuis te bezoeken, waar het mogelijk is om te proberen de Parmigiano Reggiano te “verslaan” zoals de experts van het Consortium dat doen.
Aan het einde van de tour is er een proeverij van Parmigiano Reggiano van verschillende leeftijden, vergezeld van typische mosterd en lokale rode wijn.

Daarna gaan we verder naar de hamfabriek, waar de beroemde Parmaham wordt geboren.
Het bezoek begint bij de kamers waar het verse varkensvlees wordt verwerkt en waar alleen de beste poten worden geselecteerd voor Parmaham.
Daarna gaan we verder naar de rijpingskelders waar de “sugnatura” wordt uitgelegd en waar de Parma hammen worden “afgetapt” in het bijzijn van bezoekers om hun aroma's te ontdekken en hun goedheid te beoordelen.

Aan het eind proeverij van ham en wijn uit de heuvels en dan terug naar de stad.