Welkom bij Josefina's Cocina con Alma, waar de ziel van de Mexicaanse keuken tot leven komt. In deze meeslepende kookles verdiep je je in de rijke schakering van Mexicaanse culinaire tradities. Josefina, met haar diepgaande kennis van de keuken, zal je gids zijn in de levendige wereld van Mexicaanse smaken.

De reis begint met een bezoek aan “El Mercado,” een bruisende lokale markt waar je de vriendelijke verkopers ontmoet en meer te weten komt over de meest verse en rijpe ingrediënten. Het is ook een kans om je Spaanse woordenschat uit te breiden en een paar gedenkwaardige foto's te maken van het bruisende marktgebeuren.

Terug in de keuken geeft Josefina een uitleg over Mexicaanse kookgereedschappen, zoals het gebruik van molcajetes, limoenpersen, tortillapersen en de komal. Elke les is afgestemd op jouw behoeften, ervaringsniveau en dieetvoorkeuren. Als je allergieën hebt, laat het ons dan van tevoren weten zodat er geschikte vervangingen kunnen worden gemaakt.

Je krijgt ook de kans om de kunst te leren van het maken van echte Margaritas en traditionele Mexicaanse agua frescas, zoals Jamaica en Horchata. Dan is het tijd om je handen uit de mouwen te steken en Mexicaanse lekkernijen te maken. Je maakt handgemaakte tortilla's (een deskundige tortillamaker kan een tortilla met de hand papierdun maken), traditionele Mexicaanse sauzen, guacamole, bijgerechten en nog veel meer. Aan het eind van de les ben je klaar om te smullen als een Mayagod.